Turín, ¿la primera ciudad vegetariana de Italia?
Un fuerte zumbido proviene de la cocina del lujoso restaurante italiano Villa Somis en las colinas a las afueras de Turín. Tal vez sea una máquina de café o una cortadora de prosciutto. Pero cuando sale el chef Antonio Chiodi Latini, sostiene dos vasos de "extracto de planta" de color verde claro, informa The Guardian. Chiodi Latini, de 56 años, era conocido localmente hace tres años por sus platos intrincadamente hermosos, como pasta con mariscos y flores comestibles o rebanadas perfectas de carne de res cortada en cilindros. El menú actual de su nuevo restaurante, Chiodi Latini New Food, no es menos impresionante, pero carece de productos de origen animal.