Tryphon Zarezan: costumbres y mesa.

Tryphon Zarezan: costumbres y mesa.

Tryphon Zarezan o también llamado el Día del Vintner se celebra el 1 de febrero (14 de febrero al estilo antiguo). La Iglesia Ortodoxa Búlgara celebra el Día de Trifonov.

Sustantivos:

Trifon, Trifonka, Lozan, Lozanka, Grozdan, Grozdanka, Radko, Radka, Racho

Aduanas

Por la mañana, solo los hombres se reúnen y hacen un reparto. Luego todos se juntan y eligen al "rey de las vides", que suele ser un hombre rico. Entonces comienzan las celebraciones.

 El "rey" está adornado con una corona de vides, que lleva sobre su cabeza, y otra corona que coloca sobre sus hombros.

Se sienta en una carretilla, y los demás viticultores tiran de la carretilla y, al son de gaitas, gorgoteos y tambores, se dirigen hacia el pueblo o la ciudad. Allí se paran frente a cada casa, donde las mujeres sacan vino, primero se lo dan a beber al rey, y luego sacan al resto de los labradores. El vino que queda se salpica sobre el rey y se pronuncia la bendición: "¡Ven, que sea una bendición!" ¡Desbordar los umbrales!". El rey responde con "Amén".

Después de llegar a su casa, el rey se cambia de ropa y, con una guirnalda en la cabeza y sobre los hombros, se sienta en una mesa larga para recibir a la gente de todo el pueblo. Por eso es el rey de esta festividad elige a una persona rica. Los dos días siguientes, conocidos en el folclore como "Trifunci", se celebran para la protección contra los lobos. Entonces las mujeres no cortan con tijera para que no se abra la boca del lobo, no tejen, no hilan y no cosen. Preparan pan ritual y, después de distribuirlo a los vecinos, ponen bocados del pan en la leche de los animales, para proteger tanto al ganado como a las personas de los lobos.

Comedor:

Las mujeres preparan la comida ritual para la viña: pan decorado con figuras de masa en forma de hoja o racimo de vid, pollo hervido relleno de arroz, queso, tocino; escabeche, salchicha, "babyak" (estómago relleno de carne), etc. Además, también se trae una botella de vino tinto o brandy, decorada con boj, geranio, hiedra, y atada con un hilo rojo.

Las costumbres dictan amasar pan, fresco o de masa fermentada, hervir pollo, que tradicionalmente se rellena con arroz o bulgur. Cuando el pollo está cocido, se tuesta en un sajjak. Ponga la pita, la gallina y una botella de vino en una bolsa de lana nueva. Con tales bolsas sobre sus hombros, los hombres van a la viña.