Los mejores destinos de turismo gastronómico del mundo

Los mejores destinos de turismo gastronómico del mundo

El turismo gastronómico o turismo gastronómico es el estudio de la alimentación como destino turístico. Ahora se considera un componente vital del turismo. Se dice que la comida se clasifica junto con el clima, el alojamiento y el turismo en importancia para los turistas.

El turismo gastronómico implica la búsqueda activa de experiencias gastronómicas y de bebidas únicas y memorables, así como el agroturismo, que conectan lo que se cultiva y produce en un área con lo que preparan y disfrutan los residentes locales.

La comida y la bebida pueden mejorar prácticamente cualquier experiencia de viaje.

El desarrollo del turismo gastronómico es el proceso mediante el cual un destino busca maximizar el potencial económico de su sistema alimentario local a través de actividades relacionadas con el turismo.

El turismo gastronómico puede desempeñar un papel importante en la preservación del patrimonio local al tiempo que se basa en los activos turísticos existentes y estimula la innovación. Al aumentar la demanda de alimentos y bebidas locales por parte de los visitantes, el turismo gastronómico contribuye a la sostenibilidad a largo plazo de la agricultura, los sistemas alimentarios, las comunidades y la cultura locales.

Cada turista come unas tres veces al día, lo que convierte a la alimentación en uno de los principales motores económicos del turismo. Países como Irlanda, Perú y Canadá están realizando importantes inversiones en el desarrollo del turismo gastronómico y reportando resultados positivos.

Te presentamos los 10 mejores destinos turísticos gastronómicos del mundo

tokio

Hay una razón por la cual Japón figura constantemente en la lista de los 10 principales destinos gastronómicos mundiales: la singularidad de su cultura gastronómica. En 2013, la cocina tradicional japonesa o "washoku" fue añadida por la UNESCO a su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial, la segunda cocina en recibir este honor. Para los japoneses, la comida es un medio para establecer vínculos entre amigos y familiares y es vista como uno de los pilares de la sociedad. Y la gran variedad de la cocina, desde sushi, ramen y yakitori (brochetas de pollo a la parrilla) hasta la muy codiciada carne Wagyu japonesa y el omnipresente arroz pegajoso, es realmente asombrosa. De hecho, Tokio tiene más lugares para comer por milla cuadrada que Nueva York y más estrellas Michelin que cualquier otra ciudad del mundo. ¡Y es por eso que Japón definitivamente debería estar en su lista de los mejores destinos gastronómicos para visitar!

Consejo de experto: "Encuentre el mejor sushi en el mercado de pescado Tsukiji de Tokio, que también es el mayor mercado mayorista de pescados y mariscos frescos, congelados y procesados". - Brenda O'Connor, asesora de viajes, Japón.

bangkok

Tal es la fama de los locales de comida callejera de la ciudad que son un atractivo turístico en sí mismos. En las esquinas de las calles junto a las filas de puestos (algunos de ellos con estrellas Michelin) repartidos por los barrios, los vendedores con sus grandes woks y sartenes son un espectáculo omnipresente. Los platos como los fideos tailandeses reconocibles al instante y el sabroso curry tailandés hasta los insectos fritos y las ofertas más inusuales como Baak Bpet son los favoritos de los turistas. En el otro extremo del espectro culinario, tiene excelentes restaurantes como el mundialmente famoso Gaggan, Suhring con su comida alemana y Bunker que sirve comida estadounidense contemporánea. Sea cual sea su elección de comida, puede estar seguro de que Bangkok no le defraudará.

Hong Kong

Con más de 11.000 restaurantes, Hong Kong puede reclamar su derecho a ser nombrada la capital culinaria de Asia. Lo que le da a la comida de la ciudad su carácter único y la convierte en uno de nuestros 10 principales destinos para los amantes de la comida es la fusión de varias influencias, desde la cocina cantonesa y china, como la de Pekín, Shanghai y Szechuan, hasta la colonial (principalmente británica), japonesa, coreana y Tradiciones gastronómicas del sudeste asiático. El plato más popular de la ciudad es su dim sum, o albóndigas picantes y al vapor, que se han elevado a una forma de arte con variaciones como el har gau (albóndigas de camarones) con trufa negra. Igualmente populares son las tartas de huevo y el té con leche al estilo de Hong Kong con raíces en la cocina británica. Entonces, si desea pasar unos días comiendo platos que ejemplifican perfectamente la tradición de Oriente y Occidente, Hong Kong es el destino gastronómico que debe visitar.

Hanoi

Sabores simples y efectivos servidos en un ambiente sin aditivos innecesarios. Platos como Pho (sopa de fideos), Bun Cha (cerdo a la parrilla y fideos) y Pho Cuon (rollo de fideos de arroz) muestran cómo la cocina se trata de crear un equilibrio entre los cinco elementos de sabor: dulce, agrio, salado, amargo y picante. gracias a sus raíces chinas. Mientras tanto, la cocina del sur en la capital Ciudad Ho Chi Minh, antes Saigón, muestra una fuerte influencia francesa gracias a su antiguo pasado colonial. Esto se puede ver en platos como Banh Mi, una baguette con un relleno similar al paté, huevo frito, carne de cerdo, hierbas y verduras. Al igual que Francia, Saigón disfruta de una cultura del café, con cafés que salpican sus calles.

Bombay

Así como la ciudad reúne a personas de todo el país, la cocina de Mumbai es una amalgama deliciosa de varias influencias. Esto incluye la comida de los pescadores de Koli, los habitantes originales de la ciudad, la comunidad cristiana de las Indias Orientales cuya comida está llena de influencias portuguesas, los parsis que emigraron de Persia y la gran comunidad musulmana Gujarati Bohra. Uno de los platos más emblemáticos es el pato de Bombay, irónicamente un pescado de olor acre muy querido por los británicos durante su estancia en la ciudad. Otro plato popular que adoran los visitantes del lugar es el pava pav, una empanada de papas fritas, amasada en una salsa picante y rellena en un panecillo. Será difícil encontrar una calle que no tenga un puesto improvisado que venda vada u otros bocadillos salados comúnmente conocidos como chaat, parte de la vibrante cultura de comida callejera de Mumbai.

Viñedos del Cabo

Los extensos viñedos de la región de Stellenbosch en el Cabo Occidental atraen a miles de visitantes cada año ansiosos por saborear su pinotage de renombre mundial y participar en aventuras centradas en el vino. Lo que hace que esta región forme parte de nuestros 10 principales destinos gastronómicos no son solo los impresionantes productos vitivinícolas, sino también las diversas formas en que puede disfrutarlos, en sus ondulantes valles, modernas salas de degustación y encantadoras fincas. Ya sea que se trate de paseos en tranvía en las extensas fincas, experiencias de vino organizadas por un enólogo profesional o catas de vino combinadas con algunos de los mejores productos locales y conocimientos vitivinícolas, unas vacaciones en Cape Winelands serán realmente una fiesta para los sentidos. También puede cenar en varios restaurantes de alta cocina en Stellenbosch, como Lista, Overture en Hidden Valley Winery y Jordan, entre otros, lo que hace que su estadía culinaria sea realmente especial.

Marrakech

Árabe, mediterránea y andaluza con un toque de estilo europeo: la cocina crujiente y aromática única de Marruecos encuentra una verdadera representación en su ciudad occidental de Marrakech. La ciudad cuenta con una abundancia de productos locales que se combinan con especias como el azafrán o el ras el hanout (compuesto por 27 especias) para crear platos con combinaciones de sabores únicas que la hacen parte de nuestro top 10 de destinos gastronómicos. Esto se captura mejor en tagine, un guiso de carnes, verduras y especias cocinado a fuego lento, quizás el plato más popular del país. La mejor comida en Marrakech se encuentra en puestos improvisados en los bulliciosos zocos o mercados. Mientras degusta panes crujientes horneados en fuegos de leña comunitarios, hígado triturado, berenjenas rellenas y té marroquí dulce, estará rodeado por un bailarín y cuentacuentos, lo que le brindará una experiencia única.

Ciudad de México

Una cocina antigua, la comida mexicana de hoy es una combinación de influencias coloniales españolas y tradiciones centenarias que se remontan al Imperio Azteca y antes. En 2010, la UNESCO declaró a la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Entonces, ¿qué hace que la comida de la ciudad sea imperdible y parte de nuestros 10 destinos gastronómicos principales? La atención se centra en platos de la granja a la mesa, combinaciones únicas como grillos y tacos, y sabores frescos. Los lugareños dicen que la comida regional que se come en México es muy diferente en términos de profundidad de sabor en comparación con lo que está disponible en los restaurantes de todo el mundo que se inclinan más hacia la cocina Tex-Mex. La explosión de sabores y texturas al morder un taco, una tortilla doblada o enrollada rellena de carne molida, pollo o frijoles, quizás la comida callejera más famosa de la ciudad, es una delicia gastronómica.

Ciudad de México

La comida mexicana de hoy es una combinación de influencias coloniales españolas y tradiciones centenarias que se remontan al Imperio Azteca y antes. En 2010, la UNESCO declaró a la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Entonces, ¿qué hace que la comida de la ciudad sea tan famosa y parte de nuestros 10 principales destinos gastronómicos? El foco de los platos, combinaciones únicas como grillos y tacos y sabores frescos. Los lugareños dicen que la comida regional que se come en México es muy diferente en términos de profundidad de sabor en comparación con lo que está disponible en los restaurantes de todo el mundo que se inclinan más hacia la cocina Tex-Mex. La explosión de sabores y texturas cuando degustas un taco, una tortilla doblada o enrollada rellena con carne molida, pollo o frijoles, quizás la comida callejera más famosa de la ciudad, brinda una delicia gastronómica.

cartagena

Lo que coloca a Cartagena firmemente en el mapa de los 10 principales destinos gastronómicos del mundo es la forma en que los chefs y vendedores ambulantes de la ciudad combinan sin esfuerzo los sabores locales. La cocina de Cartagena es un verdadero arte: ofrece una gran cantidad de mariscos frescos y frutas tropicales mezclados con influencias gastronómicas españolas, africanas, caribeñas y locales, lo que da como resultado una tradición culinaria única. Esta increíble variedad de texturas y sabores quizás se ejemplifique mejor en el desayuno favorito de la ciudad, las arepas o los pasteles de harina de maíz. Se hacen a la parrilla o se rellenan con queso, o se fríen -gracias a la influencia africana- y se espolvorean con ternera. Mientras que las influencias coloniales abundan en el casco antiguo, el distrito frente al mar de Bocagrande cuenta con una vibrante vida nocturna con sus bares y restaurantes de moda. También hay muchos cafés, desde tiendas locales tradicionales hasta cafés elegantes que ofrecen lo mejor del café colombiano.

lima

Rodeada por las aguas del Océano Pacífico, la ciudad costera de Lima se complace con la abundancia de vida marina a su disposición, más famosa en su icónico ceviche: pescado crudo curado en jugo de limón con un toque de pimienta, servido con cebollas crudas y pescado fresco. cilantro, rebosante de sabores marinos. Si esa no es razón suficiente para visitar la ciudad, considere esto: Lima ha figurado en la prestigiosa lista de los mejores restaurantes de los últimos años. Si bien los mariscos de Lima continúan siendo su pilar, también se incorporan a la cocina productos de los Andes y la Amazonía, como el paiche (bagre amazónico) y el tumbo (fruto de la selva tropical). Otra tradición culinaria popular es la Chifa, la fusión de la comida china cantonesa con ingredientes peruanos originarios del barrio chino de Lima.