Saint-Basile

Jours de nom et noms de nom de la Saint-Basile :

Vasil, Vasilka, Vasko, Vaska, Valchan, Valcho, Veselin, Veselin, Vesela, Vasa, Valko, Vesco, Veselka, Veska

Le jour de la Saint-Basile ou Survaki, Surva est célébré le 1er janvier (14 janvier après JC) et est une fête nationale bulgare marquant le début de la nouvelle année civile. Il est connu dans tous les territoires ethniques bulgares.

Douane

Dans le calendrier folklorique, le jour de la Saint-Basile est appelé Survaki en raison de la coutume du survakan. Selon une vieille tradition bulgare, les enfants, entre 5 et 12 ans, partent aux premières heures du 1er janvier et font le tour des maisons de parents, voisins et amis avec des survakniki à la main pour bénir les hôtes pour la santé et la prospérité. Les survakniki étaient fabriqués à partir de bâtons de cornouiller bruts, en forme de lettre F, qui étaient décorés de laine, de fils blancs et rouges torsadés, de niébé, de maïs soufflé et de fruits secs.

Pour les bons vœux : "Année dure et rude, une pomme rouge dans un jardin, une grosse grappe de raisin dans les champs, une grosse grappe de raisin sur une vigne, un mamul jaune dans la forêt, une maison pleine d'enfants !" Vivants et en bonne santé depuis un an, depuis un an, pour amen ! », les hôtes leur ont offert des friandises, des fruits secs, des vaches et de la petite monnaie. Avec leurs souhaits, les survakars devraient chasser les forces impures qui errent pendant les jours "sales" et en protéger les gens. Les racines de ce rituel de santé et de fertilité n'ont pas été découvertes. Il est également inconnu des autres chrétiens orthodoxes.

Un repas

Traditionnellement, la veille de la Saint-Basile, une table de fête est dressée autour de laquelle toute la famille se réunit. Les plats reprennent généralement ceux qui sont mis sur la table du dîner de Noël, mais il existe également des différences importantes. Les plats obligatoires à présenter sont la tarte et/ou la pogacha et le porc. Banitsa, également appelé moulin (Bulgarie orientale); plakia, plakya (Elensko), zelnik (Kyustendilsko), bulgurnik (Haskovsko), etc., est le plat principal présent sur la table. Dans différentes parties de la Bulgarie, il est préparé de manière différente, mais partout des branches de cornouiller avec des bourgeons y sont placées, et chacune d'elles est appelée par ex. pour la santé, la chance, la fertilité, etc. et selon qui est tombé sur quoi, on devine son état dans l'année à venir.

À Loveshko, avant que la tarte ne soit cassée, le fermier la soulève bien au-dessus de sa tête pour que les récoltes poussent haut, et des branches de cornouiller sont jetées dans la nourriture du bétail.

 À Strandzha, une branche de cornouiller est placée au milieu de la tarte, à laquelle une paire d'argent est attachée avec un fil rouge, ce qui est la chance de la maison, et à Dobrudzha, les branches porte-bonheur sont également appelées pour la paresse.

 Le gâteau de la Saint-Basile est le pain rituel, un grand pain pita frais (sans levain), spécialement conçu pour ce soir. Quelque part (Panagyursko, etc.) la femme qui a pétri la pita avant de se laver les mains de la pâte, va toucher tous les arbres fruitiers du jardin et des ruches pour avoir de la fertilité pendant l'année, et chez les paysans de Strandzha, ce pita est pétri avec des mains sucrées.

 De la vapeur d'argent est placée tout au long de ce pita. Une fois le repas préparé, le pita est divisé en un certain nombre de morceaux, dont chacun porte le nom d'un membre de la famille; il y a aussi des pièces sur la maison, le bétail, Dieu et/ou la Sainte Vierge. Selon la pièce dans laquelle se trouve la paire, il est déterminé qui aura de la chance au cours de l'année. Dans certains endroits en Bulgarie (parties de Strandzhansko, Pirinsko, Sofia, Loveshko, etc.), la pita n'est pas fabriquée, mais uniquement la banitsa. Les plats de porc sont obligatoires à la table de fête, ce qui la distingue principalement du dîner de Noël. Traditionnellement, c'est le pacha de la tête et/ou des pieds bouillis du cochon abattu à Noël. La présence de porc sur la table détermine les noms sales (c'est-à-dire "béni") de la veille de Noël (à Plovdiv), de l'encens sale (Strandja).

 C'est le seul cas d'utilisation rituelle du porc dans la culture spirituelle bulgare – il n'est sacrifié et sacrifié à aucune autre occasion. Dans certaines colonies de Sofia, une partie de la viande, ainsi qu'une partie du bouillon, est utilisée pour faire la tarte, appelée mesnik ; dans certains villages de Sakarya (Dositeevo, etc.), les jarrets de porc sont jetés la nuit loin de chez eux, et dans le village de Dolno Lukovo, région d'Ivaylovgrad, ce pacha est considéré comme un "mandja païen" (lié aux Dirty Days) et est appelé « karakanzel » (c'est-à-dire Karakonjul).