Tryphon Zarezan: Bräuche und Tisch

Tryphon Zarezan: Bräuche und Tisch

Tryphon Zarezan oder auch Tag des Winzers genannt, wird am 1. Februar (14. Februar im alten Stil) gefeiert. Die bulgarisch-orthodoxe Kirche feiert den Trifonov-Tag.

Substantive:

Trifon, Trifonka, Lozan, Lozanka, Grozdan, Grozdanka, Radko, Radka, Racho

Zoll

Am Morgen versammeln sich nur die Männer und machen einen Abguss. Dann kommen alle zusammen und wählen den „König der Reben“, der meist ein wohlhabender Mann ist. Dann beginnen die Feierlichkeiten.

 Der „König“ ist geschmückt mit einem Weinrankenkranz, den er auf dem Kopf trägt, und einem weiteren Kranz, den er über seine Schultern legt.

Er sitzt auf einem Stellmacher, die anderen Winzer ziehen den Stellmacher und ziehen zu Dudelsack-, Gurgel- und Trommelklängen in Richtung Dorf oder Stadt. Dort machen sie vor jedem Haus Halt, wo die Frauen Wein herausbringen, ihn zuerst dem König zu trinken geben und dann die übrigen Weingärtner anlocken. Der übriggebliebene Wein wird auf den König gespritzt und der Segen ausgesprochen: "Komm, sei ein Segen!" Um die Schwellen zu überschreiten!". Der König antwortet mit „Amen“.

Zu Hause angekommen, zieht der König neue Kleider an und setzt sich mit einer Girlande auf dem Kopf und über den Schultern an eine lange Tafel, um die Menschen aus dem ganzen Dorf willkommen zu heißen. Deshalb ist er der König dieses Feiertags wählt eine wohlhabende Person. Die nächsten zwei Tage, in der Folklore als "Trifunci" bekannt, werden zum Schutz vor Wölfen gefeiert. Dann schneiden die Frauen nicht mit der Schere, damit sich das Wolfsmaul nicht öffnet, sie stricken nicht, sie spinnen nicht und sie nähen nicht. Sie bereiten rituelles Brot zu und geben nach der Verteilung an die Nachbarn Brotstückchen in die Milch der Tiere – um Vieh und Menschen vor Wölfen zu schützen.

Esszimmer:

Die rituellen Speisen für den Weinberg werden von den Frauen zubereitet - Brot, das mit Teigfiguren in Form eines Weinblatts oder -bündels verziert ist, gekochtes Huhn, gefüllt mit Reis, Käse, Speck; Essiggurke, Wurst, "Babyak" (mit Fleisch gefüllter Magen) usw. Außerdem wird eine mit Buchsbaum, Geranien, Efeu geschmückte und mit einem roten Faden zugebundene Flasche Rotwein oder Schnaps mitgebracht.

Der Brauch schreibt vor, Brot zu kneten - frisch oder Sauerteig, Hähnchen zu kochen, das traditionell mit Reis oder Bulgur gefüllt ist. Wenn das Huhn gekocht ist, wird es auf einem Sajjak geröstet. Legen Sie die Pita, das Huhn und eine Flasche Wein in einen neuen Wollsack. Mit solchen Taschen auf den Schultern gehen die Männer in den Weinberg.