Les meilleures destinations de tourisme culinaire au monde

Les meilleures destinations de tourisme culinaire au monde

Le tourisme culinaire ou tourisme gastronomique est l'étude de la nourriture en tant que destination touristique. Il est désormais considéré comme un élément essentiel du tourisme. On dit que la nourriture est au même rang que le climat, l’hébergement et les visites touristiques en termes d’importance pour les touristes.

Le tourisme gastronomique implique la recherche active d'expériences culinaires et de boissons uniques et mémorables, ainsi que l'agrotourisme, qui relient ce qui est cultivé et produit dans une région avec ce qui est préparé et apprécié par les résidents locaux.

La nourriture et les boissons peuvent améliorer pratiquement n'importe quelle expérience de voyage.

Le développement du tourisme gastronomique est le processus par lequel une destination cherche à maximiser le potentiel économique de son système alimentaire local grâce à des activités liées au tourisme.

Le tourisme gastronomique peut jouer un rôle important dans la préservation du patrimoine local tout en s’appuyant sur les atouts touristiques existants et en stimulant l’innovation. En augmentant la demande des visiteurs pour des aliments et des boissons locaux, le tourisme gastronomique contribue à la durabilité à long terme de l’agriculture, des systèmes alimentaires, des communautés et de la culture locaux.

Chaque touriste mange environ trois fois par jour, ce qui fait de la nourriture l'un des principaux moteurs économiques du tourisme. Des pays comme l'Irlande, le Pérou et le Canada investissent considérablement dans le développement du tourisme culinaire et rapportent des résultats positifs.

Nous vous présentons les 10 plus grandes destinations touristiques culinaires du monde

Tokyo

Il y a une raison pour laquelle le Japon figure régulièrement sur la liste des 10 principales destinations gastronomiques mondiales : le caractère unique de sa culture culinaire. En 2013, la cuisine traditionnelle japonaise ou « washoku » a été ajoutée par l'UNESCO à sa liste du patrimoine culturel immatériel, la deuxième cuisine à recevoir cet honneur. Pour les Japonais, la nourriture est un moyen d’établir des liens entre amis et en famille et est considérée comme l’un des piliers de la société. Et la grande variété de la cuisine – des sushis, ramen et yakitori (brochettes de poulet grillées) au très convoité bœuf japonais Wagyu et à l'omniprésent riz gluant – est vraiment stupéfiante. En fait, Tokyo compte plus d'endroits où manger au kilomètre carré que New York et plus d'étoiles Michelin que toute autre ville au monde. Et c’est pourquoi le Japon devrait définitivement figurer sur votre liste des meilleures destinations gastronomiques à visiter !

Conseil d'expert : "Trouvez les meilleurs sushis au marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo, qui est également le plus grand marché de gros de fruits de mer frais, surgelés et transformés." - Brenda O'Connor, consultante en voyages, Japon.

Bangkok

La renommée des restaurants de rue de la ville est telle qu'ils constituent à eux seuls une attraction touristique. Aux coins des rues, à côté des rangées d'étals (certains étoilés Michelin) disséminés dans les quartiers, les vendeurs avec leurs grands woks et poêles sont omniprésents. Des plats comme les nouilles thaïlandaises immédiatement reconnaissables et les currys thaïlandais savoureux aux insectes frits et des offres plus inhabituelles comme le Baak Bpet sont les favoris des touristes. À l'autre extrémité du spectre culinaire, vous trouverez des établissements gastronomiques tels que le Gaggan de renommée mondiale, le Suhring avec sa cuisine allemande et le Bunker qui sert une cuisine américaine contemporaine. Quel que soit votre choix de nourriture, soyez assuré que Bangkok ne vous décevra pas.

Hong Kong

Avec plus de 11 000 restaurants, Hong Kong peut revendiquer le titre de capitale culinaire de l'Asie. Ce qui donne à la cuisine de la ville son caractère unique et en fait l'une de nos 10 meilleures destinations gastronomiques est la fusion de plusieurs influences - des cuisines cantonaise et chinoise comme la pékinoise, la shanghaïenne et le sichuan, aux cuisines coloniales (en grande partie britanniques), japonaises, coréennes et Traditions culinaires d'Asie du Sud-Est. Le plat le plus populaire de la ville est son dim sum, ou boulettes de viande cuites à la vapeur et épicées, qui ont été élevées au rang d'art avec des variantes telles que le har gau à la truffe noire (raviolis aux crevettes). Les tartes aux œufs et le thé au lait de style hongkongais, issus de la cuisine britannique, sont tout aussi populaires. Donc, si vous souhaitez passer quelques jours à déguster des plats qui illustrent parfaitement la tradition de la rencontre entre l'Orient et l'Occident, Hong Kong est la destination gastronomique à visiter.

Hanoï

Des saveurs simples et efficaces servies dans une ambiance sans additifs inutiles. Des plats comme le Pho (soupe de nouilles), le Bun Cha (porc grillé et nouilles) et le Pho Cuon (rouleau de nouilles au riz) montrent à quel point la cuisine consiste à créer un équilibre entre les cinq éléments du goût – sucré, aigre, salé, amer et épicé –. grâce à ses racines chinoises. Pendant ce temps, la cuisine du sud, dans la capitale Hô Chi Minh-Ville, anciennement Saigon, montre une forte influence française grâce à son ancien passé colonial. Cela peut être vu dans des plats tels que le Banh Mi – une baguette fourrée comme un pâté, un œuf au plat, du porc, des herbes et des légumes. Comme la France, Saigon jouit d'une culture du café, avec des cafés parsemant ses rues.

Bombay

Tout comme la ville rassemble des gens de tout le pays, la cuisine de Mumbai est un délicieux amalgame de plusieurs influences. Cela comprend la nourriture des pêcheurs de Koli, des premiers habitants de la ville, de la communauté chrétienne des Indes orientales dont la nourriture est pleine d'influences portugaises, des Parsis qui ont émigré de Perse et de la grande communauté musulmane gujarati Bohra. L'un des plats les plus emblématiques est le canard de Bombay, ironiquement un poisson à l'odeur âcre très apprécié des Britanniques lors de leur séjour dans la ville. Un autre plat populaire apprécié des visiteurs du lieu est le pava pav, une galette de pommes de terre frites, pétrie dans une sauce épicée et farcie dans un petit pain. Vous aurez du mal à trouver une rue qui ne dispose pas d'un stand de fortune vendant du vada ou d'autres collations salées communément appelées chaat, qui font partie de la culture culinaire de rue dynamique de Mumbai.

Vignobles du Cap

Les vastes vignobles de la région de Stellenbosch, au Cap-Occidental, attirent chaque année des milliers de visiteurs désireux de siroter leur pinotage de renommée mondiale et de participer à des aventures œnologiques. Ce qui fait que cette région fait partie de notre top 10 des destinations gastronomiques, ce ne sont pas seulement ses produits viticoles impressionnants, mais aussi les différentes façons de les déguster, dans ses vallées vallonnées, ses salles de dégustation modernes et ses charmants domaines. Qu'il s'agisse de promenades en tramway dans les vastes domaines, d'expériences œnologiques organisées par un vigneron professionnel ou de dégustations de vins accompagnées de certains des meilleurs produits locaux et d'informations viticoles, des vacances dans les vignobles du Cap seront véritablement un régal pour vos sens. Vous pouvez également dîner dans un certain nombre de restaurants gastronomiques à Stellenbosch tels que Lista, Overture at Hidden Valley Winery et Jordan, entre autres, rendant votre séjour culinaire vraiment spécial.

Marrakech

Arabe, méditerranéenne et andalouse avec une touche de style européen – la cuisine croustillante et aromatique unique du Maroc trouve sa véritable représentation dans sa ville occidentale de Marrakech. La ville regorge de produits locaux qui sont combinés avec des épices comme le safran ou le ras el hanout (composé de 27 épices) pour créer des plats aux combinaisons de saveurs uniques qui la placent dans notre top 10 des destinations gastronomiques. Ceci est mieux capturé dans le tajine, un ragoût de viandes, de légumes et d'épices mijoté, peut-être le plat le plus populaire du pays. La meilleure nourriture de Marrakech se trouve sur des stands de fortune dans les souks ou les marchés animés. En dégustant des pains croustillants cuits au feu de bois commun, du foie écrasé, des aubergines farcies et du thé marocain sucré, vous serez entouré d'une danseuse et de conteurs, vous faisant vivre une expérience unique.

Mexico

Cuisine ancienne, la cuisine mexicaine d'aujourd'hui est une combinaison d'influences coloniales espagnoles et de traditions séculaires remontant à l'empire aztèque et avant. En 2010, l’UNESCO a déclaré la cuisine traditionnelle mexicaine patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Alors, qu’est-ce qui rend la cuisine de la ville incontournable et fait partie de notre top 10 des destinations gastronomiques ? L'accent est mis sur les plats de la ferme à la table, les combinaisons uniques comme les grillons et les tacos, et les saveurs fraîches. Les habitants disent que la nourriture régionale consommée au Mexique est très différente en termes de profondeur de saveur par rapport à ce qui est disponible dans les restaurants du monde entier qui se tournent davantage vers la cuisine tex-mex. L'explosion de saveurs et de textures lorsque vous croquez dans un taco, une tortilla pliée ou roulée remplie de bœuf haché assaisonné, de poulet ou de haricots, peut-être le plus célèbre des plats de rue de la ville, est un délice gastronomique.

Mexico

La cuisine mexicaine d'aujourd'hui est une combinaison d'influences coloniales espagnoles et de traditions séculaires remontant à l'empire aztèque et avant. En 2010, l’UNESCO a déclaré la cuisine traditionnelle mexicaine patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Alors, qu'est-ce qui rend la cuisine de la ville si célèbre et fait partie de notre top 10 des destinations gastronomiques ? Au centre des plats, des combinaisons uniques comme des grillons et des tacos et des saveurs fraîches. Les habitants disent que la nourriture régionale consommée au Mexique est très différente en termes de profondeur de saveur par rapport à ce qui est disponible dans les restaurants du monde entier qui se tournent davantage vers la cuisine tex-mex. L'explosion de saveurs et de textures lorsque vous dégustez un taco, une tortilla pliée ou roulée remplie de bœuf haché assaisonné, de poulet ou de haricots, peut-être le plus célèbre des plats de rue de la ville, offre un délice gastronomique.

Carthagène

Ce qui place Cartagena sur la carte des 10 meilleures destinations gastronomiques du monde, c'est la façon dont les chefs et les vendeurs ambulants de la ville combinent sans effort les saveurs locales. La cuisine de Carthagène est un véritable art : elle offre une abondance de fruits de mer frais et de fruits tropicaux mélangés à des influences culinaires espagnoles, africaines, caribéennes et locales, créant ainsi une tradition culinaire unique. Cette incroyable gamme de textures et de saveurs est peut-être mieux illustrée dans le petit-déjeuner préféré de la ville, les Arepas, ou pâtisseries à la semoule de maïs. Ils sont grillés ou farcis de fromage, ou frits – grâce à l'influence africaine – et saupoudrés de bœuf. Alors que les influences coloniales abondent dans la vieille ville, le quartier riverain de Bocagrande bénéficie d'une vie nocturne animée avec ses bars et restaurants branchés. Il existe également de nombreux cafés, des boutiques locales à l'ancienne aux cafés chics proposant le meilleur du café colombien.

Lima

Entourée par les eaux de l'océan Pacifique, la ville côtière de Lima profite de l'abondance de la vie marine à sa disposition - notamment dans son ceviche emblématique - du poisson cru séché dans du jus de citron vert avec une touche de poivre, servi avec des oignons crus et des coriandre, débordante de saveurs marines. Si ce n'est pas une raison suffisante pour visiter la ville, considérez ceci : Lima figure sur la prestigieuse liste des meilleurs restaurants depuis quelques années. Si les fruits de mer de Lima continuent d'être son principal pilier, des produits des Andes et de l'Amazonie, tels que le paiche (poisson-chat amazonien) et le tumbo (un fruit de la forêt tropicale), sont également incorporés à la cuisine. Une autre tradition culinaire populaire est la Chifa, la fusion de plats chinois cantonais avec des ingrédients péruviens provenant du quartier chinois de Lima.