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Un bourdonnement sourd vient de la cuisine du restaurant italien de luxe Villa Somis dans les collines \u00e0 l'ext\u00e9rieur de Turin. C'est peut-\u00eatre une machine \u00e0 caf\u00e9 ou une trancheuse \u00e0 prosciutto. Mais lorsque le chef Antonio Chiodi Latini sort, il tient deux verres "d'extrait de plante" vert clair, rapporte le Guardian. Chiodi Latini, 56 ans, \u00e9tait connu localement il y a trois ans pour ses plats d'une beaut\u00e9 complexe, comme les p\u00e2tes aux fruits de mer et aux fleurs comestibles ou les tranches de b\u0153uf parfaites coup\u00e9es en cylindres. Le menu actuel de son nouveau restaurant, Chiodi Latini New Food, n'est pas moins impressionnant, mais il manque de produits d'origine animale.<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":427,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[5,41],"tags":[51,22,49,35],"class_list":["post-428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrave","category-hranene","tag-51","tag-22","tag-49","tag-35"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=428"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/flow.bg\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/428\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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aucun produit d'origine animale d'aucune sorte. Latini a ouvert le nouveau restaurant au dernier \u00e9tage d'une \u00e9l\u00e9gante villa cet \u00e9t\u00e9 apr\u00e8s \u00eatre lui-m\u00eame devenu v\u00e9g\u00e9tarien il y a trois ans pour des raisons de sant\u00e9. "Mais les gens veulent essayer de nouvelles choses et manger de d\u00e9licieux plats le soir qui les font se sentir bien dans leur corps et leur \u00e2me." Turin est connue pour les voitures, le football, les Jeux olympiques d'hiver et maintenant le v\u00e9g\u00e9tarisme, apr\u00e8s que la nouvelle maire Chiara Appendino a annonc\u00e9 son intention de faire de la ville la premi\u00e8re "ville v\u00e9g\u00e9tarienne" d'Italie plus t\u00f4t cette ann\u00e9e. Les bouchers traditionnels ont exprim\u00e9 leur consternation face aux propositions, qui incluent l'introduction d'une journ\u00e9e sans viande par semaine et l'enseignement aux \u00e9coliers de l'\u00e9cologie et de la sant\u00e9 animale. "Il y a actuellement plus de 30 restaurants et magasins \u00e0 Turin qui proposent de la nourriture v\u00e9g\u00e9talienne et v\u00e9g\u00e9tarienne, ce qui, compte tenu de la taille de la ville, est le plus grand nombre possible en Italie", explique Stefania Giannuzzi, adjointe au maire et auteur de l'initiative.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/bread-1832919_640-300x200.jpg\")
sauce. M\u00eame la glace sans lait, remplac\u00e9e par du lait de riz, au magasin de cr\u00e8me glac\u00e9e Mondello est \u00e9tonnamment d\u00e9licieuse. Giannuzzi ne veut pas entrer en conflit avec les producteurs de viande et les associations d'agriculteurs de la ville, qui ont organis\u00e9 un barbecue en mai pour protester contre la baisse des ventes et la peur des risques pour la sant\u00e9 de la viande. Elle vante les bienfaits environnementaux du v\u00e9g\u00e9tarisme, citant les directives des Nations Unies dans l'Accord de Paris sur le climat qui recommandent de r\u00e9duire la consommation de viande. Et les restaurants de Turin proposent-ils des pizzas v\u00e9g\u00e9tariennes ? Oui, un peu. Chaque soir, les jeunes se r\u00e9unissent pour boire et manger dans l'un des nouveaux restaurants v\u00e9g\u00e9taliens de la Piazza Vittorio Veneto, \u00e0 Coox. Il propose des pizzas v\u00e9g\u00e9tariennes po\u00eal\u00e9es avec de la "mozzarella veg" et des saucisses sans viande. Le fromage v\u00e9g\u00e9talien n'est pas particuli\u00e8rement savoureux partout dans le monde, mais la pizza elle-m\u00eame a un go\u00fbt sp\u00e9cial et fondant dans la bouche que l'on ne trouve qu'en Italie. Les v\u00e9g\u00e9tariens de Turin n'ont pas seulement le soutien du maire, ils ont aussi le savoir-faire italien. Et cette combinaison suffit \u00e0 la r\u00e9ussite du projet controvers\u00e9 d'en faire une "ville v\u00e9g\u00e9tarienne".<\/p>\n