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Un fuerte zumbido proviene de la cocina del lujoso restaurante italiano Villa Somis en las colinas a las afueras de Tur\u00edn. Tal vez sea una m\u00e1quina de caf\u00e9 o una cortadora de prosciutto. Pero cuando sale el chef Antonio Chiodi Latini, sostiene dos vasos de "extracto de planta" de color verde claro, informa The Guardian. Chiodi Latini, de 56 a\u00f1os, era conocido localmente hace tres a\u00f1os por sus platos intrincadamente hermosos, como pasta con mariscos y flores comestibles o rebanadas perfectas de carne de res cortada en cilindros. El men\u00fa actual de su nuevo restaurante, Chiodi Latini New Food, no es menos impresionante, pero carece de productos de origen animal.<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":427,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[5,41],"tags":[51,22,49,35],"class_list":["post-428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrave","category-hranene","tag-51","tag-22","tag-49","tag-35"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=428"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/flow.bg\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/428\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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sin productos animales de ning\u00fan tipo. Latini abri\u00f3 el nuevo restaurante en el \u00faltimo piso de una elegante villa este verano despu\u00e9s de convertirse \u00e9l mismo en vegetariano hace tres a\u00f1os por motivos de salud. "Pero la gente quiere probar cosas nuevas y comer comida deliciosa por la noche que los haga sentir bien en cuerpo y alma". Tur\u00edn es conocida por los autom\u00f3viles, el f\u00fatbol, los Juegos Ol\u00edmpicos de Invierno y ahora el vegetarianismo, luego de que la nueva alcaldesa Chiara Appendino anunciara planes para convertir a la ciudad en la primera "ciudad vegetariana" de Italia a principios de este a\u00f1o. Los carniceros tradicionales han expresado su consternaci\u00f3n por las propuestas, que incluyen introducir un d\u00eda sin carne a la semana y ense\u00f1ar a los escolares sobre ecolog\u00eda y salud animal. "Actualmente hay m\u00e1s de 30 restaurantes y tiendas en Tur\u00edn que ofrecen comida vegana y vegetariana, que, dado el tama\u00f1o de la ciudad, es el mayor n\u00famero posible en Italia", dice Stefania Giannuzzi, teniente de alcalde y autora de la iniciativa.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/bread-1832919_640-300x200.jpg\")
salsa. Incluso el helado sin leche, reemplazado por leche de arroz, en la helader\u00eda Mondello es sorprendentemente delicioso. Giannuzzi no quiere chocar con los productores de carne y las asociaciones de granjeros de la ciudad, que organizaron una barbacoa en mayo para protestar por la ca\u00edda de las ventas y el miedo a los riesgos para la salud de la carne. Ella promociona los beneficios ambientales del vegetarianismo, citando las pautas de la ONU en el Acuerdo Clim\u00e1tico de Par\u00eds que recomiendan reducir el consumo de carne. \u00bfY los restaurantes de Tur\u00edn ofrecen pizza vegetariana? S\u00ed, un poco. Todas las noches, los j\u00f3venes se re\u00fanen para beber y comer en uno de los restaurantes veganos m\u00e1s nuevos en Piazza Vittorio Veneto, Coox. Ofrece pizza vegetariana frita con "veg mozzarella" y salchicha sin carne. El queso vegano no es particularmente sabroso en ninguna parte del mundo, pero la pizza en s\u00ed tiene un sabor especial que se derrite en la boca y que solo se puede encontrar en Italia. Los vegetarianos de Tur\u00edn no solo cuentan con el apoyo del alcalde, tambi\u00e9n tienen el saber hacer italiano. Y esta combinaci\u00f3n es suficiente para que el pol\u00e9mico proyecto tenga \u00e9xito para convertirla en una "ciudad vegetariana".<\/p>\n