{"id":3209,"date":"2020-12-29T08:06:00","date_gmt":"2020-12-29T06:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/flow.bg\/?p=3209"},"modified":"2021-09-12T10:44:46","modified_gmt":"2021-09-12T08:44:46","slug":"%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b7%d0%b8%d1%82%d0%b5-%d0%be%d1%82-%d0%bd%d0%b0%d0%ba%d0%b8%d1%81%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d1%82%d0%be-%d0%bd%d0%b0-%d1%8f%d0%b4%d0%ba%d0%b8-%d0%b8-%d1%81%d0%b5%d0%bc%d0%b5%d0%bd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flow.bg\/es\/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B7%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%BE%D1%82-%D0%BD%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%8F%D0%B4%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD\/","title":{"rendered":"Beneficios de remojar nueces y semillas"},"content":{"rendered":"<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Beneficios de remojar nueces y semillas<\/strong><\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Las nueces y las semillas pueden ser un excelente refrigerio nutricional ligero o un complemento alimenticio, pero al igual que los granos y las legumbres, tambi\u00e9n pueden contener sustancias que interfieren con la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>As\u00ed como el proceso de remojo, germinaci\u00f3n o fermentaci\u00f3n de los granos reduce su contenido de antinutrientes y los hace m\u00e1s beneficiosos para el organismo, el simple proceso de remojar las nueces mejora su absorci\u00f3n.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Inhibidores de enzimas en nueces y semillas<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Al igual que los cereales, los frutos secos crudos (y especialmente las semillas crudas) contienen niveles moderados de \u00e1cido f\u00edtico e inhibidores de enzimas. El \u00e1cido f\u00edtico es biol\u00f3gicamente necesario para la planta, ya que ayuda a proteger la nuez o la semilla hasta que est\u00e9n disponibles las condiciones de crecimiento adecuadas.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Estos inhibidores de enzimas previenen la germinaci\u00f3n prematura de semillas, pero pueden causar problemas potenciales para los humanos al unirse a los nutrientes en el cuerpo y contribuir a las deficiencias de nutrientes y la irritaci\u00f3n digestiva.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Las semillas y los frutos secos almacenan f\u00f3sforo en forma de \u00e1cido f\u00edtico y se convierte en fitato cuando se une a un mineral. En el cuerpo, este proceso puede detener la absorci\u00f3n de nutrientes en el sistema digestivo y reducir la digestibilidad de estos alimentos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>En otras palabras, el hecho de que las nueces y las semillas se consideren buenas fuentes de prote\u00ednas y nutrientes no significa que su cuerpo pueda absorber esos nutrientes. Todas las plantas contienen \u00e1cido f\u00edtico en algunos niveles, pero los cereales, las legumbres, los frutos secos y las semillas suelen contener los niveles m\u00e1s altos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Tambi\u00e9n es importante tener en cuenta que el \u00e1cido f\u00edtico puede no ser del todo malo, pero la dosis produce el veneno. Las dietas modernas ricas en granos procesados y bajas en grasas y minerales en la dieta pueden aumentar la probabilidad de problemas de absorci\u00f3n de nutrientes y hacer que sea a\u00fan m\u00e1s importante reducir los niveles de \u00e1cido f\u00edtico en la dieta.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>La investigaci\u00f3n ha encontrado que el \u00e1cido f\u00edsico en ciertos niveles puede tener un efecto protector en el cuerpo y un papel de mensajero secundario en las c\u00e9lulas. Parece que para proporcionar este efecto beneficioso, debe equilibrarse con ciertas vitaminas liposolubles y otros nutrientes, y uno debe ser capaz de absorberlos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3211\" src=\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920-1024x684.jpg\" alt=\"remojo de nueces y semillas\" width=\"1024\" height=\"684\" srcset=\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920-300x200.jpg 300w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920-768x513.jpg 768w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920-1536x1026.jpg 1536w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Por lo tanto, puede ser \u00fatil reducir el contenido de \u00e1cido f\u00edtico de las semillas y nueces y hacer que los nutrientes est\u00e9n m\u00e1s disponibles, y este paso es especialmente importante para los ni\u00f1os peque\u00f1os que a\u00fan est\u00e1n desarrollando las enzimas para descomponer estos alimentos (visto una vez que los arbustos no digeridos, granos , o semillas en las heces de un ni\u00f1o peque\u00f1o? Esto se debe en parte a su incapacidad para digerir ciertas prote\u00ednas y nutrientes en estos alimentos).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>La importancia de remojar frutos secos y semillas<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Algunos \u00e1cidos f\u00edticos se neutralizan de forma natural durante el proceso digestivo, pero los alimentos que son particularmente ricos en \u00e1cido f\u00edtico se benefician del proceso de remojo (y, a veces, germinaci\u00f3n) y deshidrataci\u00f3n para reducir a\u00fan m\u00e1s su contenido de antinutrientes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>El remojo en una soluci\u00f3n mineral simple (como la sal) y la deshidrataci\u00f3n a baja temperatura ayuda a descomponer gran parte del \u00e1cido f\u00edtico y hace que los nutrientes de las nueces est\u00e9n m\u00e1s disponibles para el cuerpo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Aunque muchos cultivos tradicionales se ofrecen empapados con semillas naturales o germinadas, este paso casi nunca se realiza con la producci\u00f3n a gran escala, ya que requiere mucho tiempo. Es simple y econ\u00f3mico de hacer en casa y puede aumentar en gran medida el contenido de nutrientes de las nueces y semillas que come.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: center;\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/milenagoleva.com\/izlekuvay-svoeto-tyalo\/\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5842 aligncenter\" src=\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438-1024x1024.jpeg\" alt=\"Los beneficios de remojar las nueces\" width=\"581\" height=\"581\" srcset=\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438-300x300.jpeg 300w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438-150x150.jpeg 150w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438-768x768.jpeg 768w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 581px) 100vw, 581px\" \/><\/a>\r\n<figcaption><a href=\"https:\/\/milenagoleva.com\/izlekuvay-svoeto-tyalo\/\">sana tu cuerpo<br \/><\/a><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4><strong>como remojar <\/strong><strong>nueces y semillas<\/strong><\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Hay dos ingredientes para remojar nueces y semillas: agua tibia y sal.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>El agua tibia neutralizar\u00e1 muchos de los inhibidores de enzimas y aumentar\u00e1 la biodisponibilidad de muchos nutrientes, especialmente las vitaminas B. La sal ayuda a activar las enzimas que desactivan los inhibidores enzim\u00e1ticos presentes en los frutos secos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Al remojar granos o frijoles, a menudo se usa una sustancia m\u00e1s \u00e1cida, pero dado que las nueces y las semillas contienen menos \u00e1cido f\u00edtico que los granos\/legumbres, pero m\u00e1s inhibidores de enzimas, la sal es m\u00e1s beneficiosa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Dentro de 7 a 24 horas (dependiendo de la semilla o la nuez), muchos de los inhibidores de enzimas se descomponen. En este punto, el proceso de deshidrataci\u00f3n crea texturas claras para recuperar las nueces.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4><strong>Qu\u00e9 necesitas:<\/strong><\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u2013 2 tazas de nueces o semillas org\u00e1nicas crudas (preferiblemente remojadas una a la vez)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u2013 3-4 tazas de agua tibia filtrada (para cubrir las nueces)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u2013 1 cucharada de sal<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4><strong>M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>1. Coloque el agua tibia en un recipiente o frasco mediano. A\u00f1adir la sal y dejar que se disuelva.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>2. Agregue las nueces o semillas, asegur\u00e1ndose de que est\u00e9n completamente sumergidas en el agua.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>3. Deje sin tapar en el mostrador u otro lugar c\u00e1lido (no en el refrigerador) durante al menos 7 horas, preferiblemente durante la noche.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>4. Enjuague en un colador y extienda sobre una bandeja para hornear o deshidratadora. Hornee en el horno a la temperatura m\u00e1s baja (150 F es \u00f3ptimo) o deshidrate hasta que est\u00e9 completamente seco. Este paso es importante porque cualquier resto de humedad en las nueces o semillas puede generar moho. Los tiempos de deshidrataci\u00f3n a menudo pueden ser de hasta 24 horas, por lo que un deshidratador simplifica el proceso, pero no es necesario.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438 \u043e\u0442 \u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e \u043d\u0430 \u044f\u0434\u043a\u0438 \u0438 \u0441\u0435\u043c\u0435\u043d\u0430 \u042f\u0434\u043a\u0438\u0442\u0435 \u0438 \u0441\u0435\u043c\u0435\u043d\u0430\u0442\u0430 \u043c\u043e\u0433\u0430\u0442 \u0434\u0430 \u0431\u044a\u0434\u0430\u0442 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0445\u043e\u0442\u043d\u0430 \u043b\u0435\u043a\u0430 \u0445\u0440\u0430\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u043d\u0430 \u0437\u0430\u043a\u0443\u0441\u043a\u0430 \u0438\u043b\u0438 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0430 \u043a\u044a\u043c \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0435, \u043d\u043e \u043f\u043e\u0434\u043e\u0431\u043d\u043e \u043d\u0430 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