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Aus der K\u00fcche des italienischen Luxusrestaurants Villa Somis in den H\u00fcgeln bei Turin dringt ein lautes Summen. Vielleicht ist es eine Kaffeemaschine oder ein Schinkenschneider. Aber als K\u00fcchenchef Antonio Chiodi Latini herauskommt, h\u00e4lt er zwei Gl\u00e4ser mit hellgr\u00fcnem \u201ePflanzenextrakt\u201c in der Hand, berichtet der Guardian. Chiodi Latini, 56, war vor drei Jahren vor Ort bekannt f\u00fcr seine kunstvollen Gerichte, wie Pasta mit Meeresfr\u00fcchten und essbaren Bl\u00fcten oder perfekte, in Zylinder geschnittene Rindfleischscheiben. Die aktuelle Speisekarte seines neuen Restaurants Chiodi Latini New Food ist nicht weniger beeindruckend, aber es fehlen jegliche tierischen Produkte.<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":427,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[5,41],"tags":[51,22,49,35],"class_list":["post-428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrave","category-hranene","tag-51","tag-22","tag-49","tag-35"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=428"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/428\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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keinerlei tierische Produkte. Latini er\u00f6ffnete diesen Sommer das neue Restaurant im Dachgeschoss einer eleganten Villa, nachdem er vor drei Jahren aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden selbst Vegetarier geworden war. \u201eAber die Leute wollen Neues ausprobieren und abends leckeres Essen essen, das K\u00f6rper und Seele gut tut.\u201c Turin ist bekannt f\u00fcr Autos, Fu\u00dfball, die Olympischen Winterspiele und jetzt auch f\u00fcr Vegetarismus, nachdem die neue B\u00fcrgermeisterin Chiara Appendino Pl\u00e4ne angek\u00fcndigt hatte, die Stadt Anfang dieses Jahres zur ersten \u201evegetarischen Stadt\u201c Italiens zu machen. Traditionelle Metzger haben ihre Best\u00fcrzung \u00fcber die Vorschl\u00e4ge zum Ausdruck gebracht, darunter die Einf\u00fchrung eines fleischfreien Tages in der Woche und die Aufkl\u00e4rung von Schulkindern \u00fcber \u00d6kologie und Tiergesundheit. \u201eIn Turin gibt es derzeit \u00fcber 30 Restaurants und Gesch\u00e4fte, die vegane und vegetarische Speisen anbieten, was angesichts der Gr\u00f6\u00dfe der Stadt die gr\u00f6\u00dftm\u00f6gliche Zahl in Italien darstellt\u201c, sagt Stefania Giannuzzi, stellvertretende B\u00fcrgermeisterin und Autorin der Initiative.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/bread-1832919_640-300x200.jpg\")
So\u00dfe. Sogar das milchfreie Eis, das durch Reismilch ersetzt wird, in der Mondello-Eisdiele ist \u00fcberraschend lecker. Giannuzzi will nicht mit den Fleischproduzenten und Bauernverb\u00e4nden der Stadt kollidieren, die im Mai ein Grillfest organisierten, um gegen r\u00fcckl\u00e4ufige Verk\u00e4ufe zu protestieren und Angst vor der Hetze \u00fcber die Gesundheitsrisiken von Fleisch zu haben. Sie wirbt f\u00fcr die \u00f6kologischen Vorteile des Vegetarismus und zitiert UN-Richtlinien im Pariser Klimaabkommen, die empfehlen, den Fleischkonsum zu reduzieren. Und bieten Restaurants in Turin vegetarische Pizza an? Ja, etwas. Jeden Abend treffen sich junge Leute zum Essen und Trinken in einem der neuesten veganen Restaurants auf der Piazza Vittorio Veneto, Coox. Es bietet vegetarische Pfannenpizza mit "Gem\u00fcse-Mozzarella" und fleischloser Wurst. Veganer K\u00e4se ist nirgendwo auf der Welt besonders lecker, aber die Pizza selbst hat einen besonderen, zartschmelzenden Geschmack, den man nur in Italien findet. Vegetarier in Turin haben nicht nur die Unterst\u00fctzung des B\u00fcrgermeisters, sie haben auch italienisches Know-how. Und diese Kombination reicht aus, um aus dem umstrittenen Projekt eine \u201evegetarische Stadt\u201c zu machen.<\/p>\n