{"id":3209,"date":"2020-12-29T08:06:00","date_gmt":"2020-12-29T06:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/flow.bg\/?p=3209"},"modified":"2021-09-12T10:44:46","modified_gmt":"2021-09-12T08:44:46","slug":"%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b7%d0%b8%d1%82%d0%b5-%d0%be%d1%82-%d0%bd%d0%b0%d0%ba%d0%b8%d1%81%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d1%82%d0%be-%d0%bd%d0%b0-%d1%8f%d0%b4%d0%ba%d0%b8-%d0%b8-%d1%81%d0%b5%d0%bc%d0%b5%d0%bd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flow.bg\/de\/%d0%bf%d0%be%d0%bb%d0%b7%d0%b8%d1%82%d0%b5-%d0%be%d1%82-%d0%bd%d0%b0%d0%ba%d0%b8%d1%81%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d1%82%d0%be-%d0%bd%d0%b0-%d1%8f%d0%b4%d0%ba%d0%b8-%d0%b8-%d1%81%d0%b5%d0%bc%d0%b5%d0%bd\/","title":{"rendered":"Vorteile des Einweichens von N\u00fcssen und Samen"},"content":{"rendered":"<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vorteile des Einweichens von N\u00fcssen und Samen<\/strong><\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>N\u00fcsse und Samen k\u00f6nnen ein toller leichter Snack oder Nahrungserg\u00e4nzungsmittel sein, aber wie Getreide und H\u00fclsenfr\u00fcchte k\u00f6nnen sie auch Substanzen enthalten, die die F\u00e4higkeit des K\u00f6rpers beeintr\u00e4chtigen, N\u00e4hrstoffe aufzunehmen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>So wie der Prozess des Einweichens, Keimens oder Fermentierens von Getreide seinen Gehalt an Antin\u00e4hrstoffen verringert und sie f\u00fcr den K\u00f6rper vorteilhafter macht, verbessert das einfache Verfahren des Einweichens von N\u00fcssen ihre Aufnahme.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Enzyminhibitoren in N\u00fcssen und Samen<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Wie Getreide enthalten auch rohe N\u00fcsse (und insbesondere rohe Samen) moderate Mengen an Phytins\u00e4ure und Enzymhemmern. Phytins\u00e4ure ist f\u00fcr die Pflanze biologisch notwendig, da sie hilft, die Nuss oder den Samen zu sch\u00fctzen, bis geeignete Wachstumsbedingungen vorhanden sind.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Diese Enzyminhibitoren verhindern eine vorzeitige Samenkeimung, k\u00f6nnen jedoch potenzielle Probleme f\u00fcr den Menschen verursachen, indem sie sich an N\u00e4hrstoffe im K\u00f6rper binden und zu N\u00e4hrstoffmangel und Verdauungsreizungen beitragen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Samen und N\u00fcsse speichern Phosphor als Phytins\u00e4ure, und es wird zu Phytat, wenn es an ein Mineral bindet. Im K\u00f6rper kann dieser Prozess die Aufnahme von N\u00e4hrstoffen im Verdauungssystem stoppen und die Verdaulichkeit dieser Lebensmittel verringern.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Mit anderen Worten, nur weil N\u00fcsse und Samen als gute Protein- und N\u00e4hrstoffquellen gelten, bedeutet das nicht, dass Ihr K\u00f6rper diese N\u00e4hrstoffe aufnehmen kann. Alle Pflanzen enthalten Phytins\u00e4ure in gewissen Mengen, aber Getreide, H\u00fclsenfr\u00fcchte, N\u00fcsse und Samen enthalten normalerweise die h\u00f6chsten Mengen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Es ist auch wichtig zu beachten, dass Phytins\u00e4ure vielleicht nicht nur schlecht ist, aber die Dosis macht das Gift. Eine moderne Ern\u00e4hrung, die reich an verarbeitetem Getreide und arm an Nahrungsfett und Mineralstoffen ist, kann die Wahrscheinlichkeit von N\u00e4hrstoffabsorptionsproblemen erh\u00f6hen und es noch wichtiger machen, den Phytins\u00e4urespiegel in der Nahrung zu reduzieren.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Die Forschung hat herausgefunden, dass Phyins\u00e4ure in bestimmten Konzentrationen eine sch\u00fctzende Wirkung im K\u00f6rper und eine sekund\u00e4re Botenstoffrolle in den Zellen haben kann. Es scheint, dass diese wohltuende Wirkung durch bestimmte fettl\u00f6sliche Vitamine und andere N\u00e4hrstoffe ausgeglichen werden muss, und man muss in der Lage sein, sie zu absorbieren.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-3211\" src=\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920-1024x684.jpg\" alt=\"N\u00fcsse und Samen einweichen\" width=\"1024\" height=\"684\" srcset=\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920-300x200.jpg 300w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920-768x513.jpg 768w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920-1536x1026.jpg 1536w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/nuts-3248743_1920.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Daher kann es hilfreich sein, den Phytins\u00e4uregehalt von Samen und N\u00fcssen zu reduzieren und die N\u00e4hrstoffe besser verf\u00fcgbar zu machen, und dieser Schritt ist besonders wichtig f\u00fcr kleine Kinder, die noch die Enzyme entwickeln, um diese Lebensmittel abzubauen (einst unverdaute Str\u00e4ucher, K\u00f6rner). , oder Samen im Stuhl eines Kleinkindes? Dies liegt zum Teil an ihrer Unf\u00e4higkeit, bestimmte Proteine und N\u00e4hrstoffe in diesen Lebensmitteln zu verdauen).<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Die Bedeutung des Einweichens von N\u00fcssen und Samen<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Einige Phytins\u00e4uren werden w\u00e4hrend des Verdauungsprozesses auf nat\u00fcrliche Weise neutralisiert, aber Lebensmittel, die besonders reich an Phytins\u00e4ure sind, profitieren vom Einweich- (und manchmal Keimungs-) und Dehydrierungsprozess, um ihren Gehalt an Antin\u00e4hrstoffen weiter zu reduzieren.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Das Einweichen in einer einfachen Minerall\u00f6sung (wie Salz) und Dehydrierung bei niedriger Temperatur hilft dabei, einen Gro\u00dfteil der Phytins\u00e4ure abzubauen und die N\u00e4hrstoffe in den N\u00fcssen f\u00fcr den K\u00f6rper besser verf\u00fcgbar zu machen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Obwohl viele traditionelle Feldfr\u00fcchte mit nat\u00fcrlichen oder gekeimten Samen getr\u00e4nkt anbieten, wird dieser Schritt bei der gro\u00dftechnischen Produktion kaum jemals durchgef\u00fchrt, da er zeitaufw\u00e4ndig ist. Es ist einfach und kosteng\u00fcnstig zu Hause herzustellen und kann den N\u00e4hrstoffgehalt der N\u00fcsse und Samen, die Sie essen, erheblich erh\u00f6hen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: center;\">\r\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/milenagoleva.com\/izlekuvay-svoeto-tyalo\/\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5842 aligncenter\" src=\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438-1024x1024.jpeg\" alt=\"Die Vorteile des Einweichens von N\u00fcssen\" width=\"581\" height=\"581\" srcset=\"https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438-300x300.jpeg 300w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438-150x150.jpeg 150w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438-768x768.jpeg 768w, https:\/\/flow.bg\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438\u0442\u0435-\u043e\u0442-\u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e-\u043d\u0430-\u044f\u0434\u043a\u0438.jpeg 1200w\" sizes=\"(max-width: 581px) 100vw, 581px\" \/><\/a>\r\n<figcaption><a href=\"https:\/\/milenagoleva.com\/izlekuvay-svoeto-tyalo\/\">Heile deinen K\u00f6rper<br \/><\/a><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4><strong>Wie man einweicht <\/strong><strong>N\u00fcsse und Samen<\/strong><\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Es gibt zwei Zutaten zum Einweichen von N\u00fcssen und Samen: warmes Wasser und Salz.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Warmes Wasser neutralisiert viele der Enzyminhibitoren und erh\u00f6ht die Bioverf\u00fcgbarkeit vieler N\u00e4hrstoffe, insbesondere der B-Vitamine. Das Salz hilft, die Enzyme zu aktivieren, die die in den N\u00fcssen vorhandenen Enzyminhibitoren deaktivieren.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Beim Einweichen von Getreide oder Bohnen wird oft eine saurere Substanz verwendet, aber da N\u00fcsse und Samen weniger Phytins\u00e4ure enthalten als Getreide\/H\u00fclsenfr\u00fcchte, aber mehr Enzymhemmer, ist Salz vorteilhafter.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Innerhalb von 7-24 Stunden (je nach Samen oder Nuss) werden viele der Enzymhemmer abgebaut. An diesem Punkt erzeugt der Dehydratisierungsprozess klare Texturen, um die N\u00fcsse zur\u00fcckzubringen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4><strong>Was brauchen Sie:<\/strong><\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u2013 2 Tassen rohe, organische N\u00fcsse oder Samen (vorzugsweise einzeln eingeweicht)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u2013 3-4 Tassen warmes gefiltertes Wasser (um die N\u00fcsse zu bedecken)<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>\u2013 1 Essl\u00f6ffel Salz<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<h4><strong>Art der Zubereitung<\/strong><\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>1. Geben Sie das warme Wasser in eine mittelgro\u00dfe Sch\u00fcssel oder ein Glas. Das Salz hinzuf\u00fcgen und aufl\u00f6sen lassen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>2. F\u00fcgen Sie die N\u00fcsse oder Samen hinzu und stellen Sie sicher, dass sie vollst\u00e4ndig in das Wasser eingetaucht sind.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>3. Unbedeckt auf der Theke oder einem anderen warmen Ort (nicht im K\u00fchlschrank) mindestens 7 Stunden, vorzugsweise \u00fcber Nacht, stehen lassen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>4. In einem Sieb absp\u00fclen und auf einem Backblech oder D\u00f6rrger\u00e4t verteilen. Im Ofen bei der niedrigsten Temperatur backen (150 F ist optimal) oder dehydrieren, bis es vollst\u00e4ndig trocken ist. Dieser Schritt ist wichtig, da jede verbleibende Feuchtigkeit in den N\u00fcssen oder Samen zu Schimmelbildung f\u00fchren kann. D\u00f6rrzeiten k\u00f6nnen oft bis zu 24 Stunden betragen, daher vereinfacht ein D\u00f6rrger\u00e4t den Prozess, ist aber nicht notwendig.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u041f\u043e\u043b\u0437\u0438 \u043e\u0442 \u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435\u0442\u043e \u043d\u0430 \u044f\u0434\u043a\u0438 \u0438 \u0441\u0435\u043c\u0435\u043d\u0430 \u042f\u0434\u043a\u0438\u0442\u0435 \u0438 \u0441\u0435\u043c\u0435\u043d\u0430\u0442\u0430 \u043c\u043e\u0433\u0430\u0442 \u0434\u0430 \u0431\u044a\u0434\u0430\u0442 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0445\u043e\u0442\u043d\u0430 \u043b\u0435\u043a\u0430 \u0445\u0440\u0430\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u043d\u0430 \u0437\u0430\u043a\u0443\u0441\u043a\u0430 \u0438\u043b\u0438 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0430 \u043a\u044a\u043c \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0435, \u043d\u043e \u043f\u043e\u0434\u043e\u0431\u043d\u043e \u043d\u0430 \u0437\u044a\u0440\u043d\u0435\u043d\u0438 \u0438 \u0431\u043e\u0431\u043e\u0432\u0438 \u043a\u0443\u043b\u0442\u0443\u0440\u0438, \u0442\u0435 \u0441\u044a\u0449\u043e \u043c\u043e\u0433\u0430\u0442 \u0434\u0430 \u0441\u044a\u0434\u044a\u0440\u0436\u0430\u0442 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430, \u043a\u043e\u0438\u0442\u043e \u043f\u0440\u0435\u0447\u0430\u0442 \u043d\u0430 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u0442\u0430 \u043d\u0430 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430 \u0434\u0430 \u0430\u0431\u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0440\u0430 \u0445\u0440\u0430\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u043d\u0438 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430. \u0422\u043e\u0447\u043d\u043e \u043a\u0430\u043a\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u044a\u0442 \u043d\u0430 \u043d\u0430\u043a\u0438\u0441\u0432\u0430\u043d\u0435, \u043f\u043e\u043a\u044a\u043b\u0432\u0430\u043d\u0435 \u0438\u043b\u0438 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f \u043d\u0430 \u0437\u044a\u0440\u043d\u0430\u0442\u0430 \u043d\u0430\u043c\u0430\u043b\u044f\u0432\u0430 [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":5,"featured_media":3210,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-3209","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zdrave"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3209","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3209"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3209\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/flow.bg\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}